Blogger Backgrounds

Sunday, March 3, 2013

Tart Buah


As salam....jom lah kita makan tart buat...dah bnyk kali juga buat cuma tak bkesempatan edit blog. jomlah kita jamu2 mata.....siapa yg rajin nk buat tu follow je resipi kat bawah ni, insyallah jadi nye....

Crust
Tepung biasa 200g
Gula Ising 50g
Garam sedikit
1/2 Telur
Mentega 100g
Perasa Vanila 1 sudu kecil.
Filling
-Krim Kastard
· Tepung Kastard 1tbp
· Tepung gandum 1 tbsp
· Gula halus 4 tbsp
· Susu segar 1 ½ cawan ( sy guna susu pekat 2 tbsp+air utk cairkan)
· Butter 1 tbsp ( sy guna majerin je)

Buah-buahan seperti anggur,strawberry,kiwi,peach(beli
dlm tin je)-dipotong ikut kesesuain la ye utk disusun
Acuan tart – yg standard size tu
Cara-cara
1. masukkan tepung, mentega, gula ising, garam dan 1 sudu kecil perasa vanila ke dalam mangkuk kemudian uli je lahh-selawat la dulu ye….
(resipi asal suh putar guna mixer kek tu…huhu tp
aku derhaka sikit kat sini, malas nk cuci pemutar tu nanti lagi pun xbrape melekat pun
ditangan )
2. Bila semua bhn dah jd doh canaikan 1/2cm then masuk dlm acuan tart. Potong crust di tepi mulut acuan supaya rata & comel…he3
3. Pas tu guna garpu buat lubang kecil di atas cawan (tempat bulat)untuk tepung nafas semasa bakar.
Bakar crustnye pada suhu 190c selama 12minute. (panaskan dulu oven lbh awal 10-15 min sblm nk masuk crust tu- supaya pemanasan lbh sekata)
- Dah siap bakar sejukan diatas redai…leh la sediakan krim kastard lak..
- Masukan semua bhn filling tu dlm periuk pas tu masak seketika- dikacau selalu yek takut berketul lak)
- Bila dah nmpk likat tutup api dan biarkan sejuk
- potong buah-buahan (bentuk kecil).
- selepas ini, masukkan isi kastard ikut suka anda lah janji ade ruangan utk hias buah lak
- hiaskan buah-buahan kepingan di atas kastard.
- simpan tarts ke dalam peti sejuk sebelum di makan.
Hahaha mulalah peti ais ku selalu dibuka oleh anak2 kesayangan…tak sabao nak mkn fruit
tart…..nyumm nyummm sedap dimakan waktu tart dah betul2 sejuk….

Blueberry cheese tart

Lama sungguh tak berblog...... ada beberapa rakan yang inginkan resipi tart keju beribiru ni.....resipi yang selalu dibuat tak ingat ambil dimana....nak taip semula punyalah 'M' kan......hihihi Resipi dibawah ni yatt ambil dari blog jintanmanis....resipi dari chef terkemuka....mustilah jadikan kalau buat.....


Blueberry Cheestart
Sumber : Alex Goh

Sweet Pastry
Bahan A
200 g mentega
100 g gula aising
1/4 sudu teh esen vanilla

Bahan B
1 biji telur

Bahan C
420 g tepung
1 sudu besar tepung susu

Cara-cara
1. Putar (A) hingga lembut dan tambahkan
(B). Putar lagi hingga gebu.
2. Masukkan (C) dan gaul sehingga sempurna.


Filling
Bahan A
250 g cream cheese
50 g gula 25 g mentega

Bahan B
1 biji telur

Bahan C
25 g whipping kream

Bahan D
20 g tepung gandum
Blueberry filling

Cara-cara
1. Tekankan pastri manis ke dalam acuan tat. Tusukkan lubang di kulit pastri dan bakar pada suhu 190 darjah Celcius selama 15 minit atau sehingga kuning perang. Ketepikan.
2. Inti : Pukul (A) sehingga licin dan gebu. Masukkan (B) dan pukul hingga sebati. Tambahkan (C) dan sebatikan hingga sempurna. Campurkan (D) dan ratakan dengan sempurna.
3. Tuangkan inti keju ke dalam kulit pastri yang telah dibakar tadi. Bubuhkan sedikit jem beri biru di permukaan atas dan bentukkan corak olakan.
4. Bakar pada suhu 200 darjah Celcius selama 10-12 minit. (yatt hnya guna 170C saje)

hah tu lah dia resipi dari Chef Alex Goh.....tapi biasanya untuk filling yatt tak guna resipi tu so....versi yatt's Bakery resipinya dibawah ye....

Cream Cheese
250g Cream cheese
50g gula castor
1biji telur
1 st esen lemon/esen vanilla

Putar cheese dan gula hingga sebati, masukan telur dan esen putar lagi hingga sebati.

1)lepas crust dan sejuk paipkan jem beribiru....then paipkan cream cheese hingga penuh dan sedikit gelembung

 
2) Ambil 1sb cream cheese dan warnakan dengan warna purple/blueberry dan corakkan diatas cream cheese tadi....dah siap semua tart baru bakar ye ( suhu ikut oven masing2 ye....yatt guna 150c utk 15-20 min mcm tu....
* kalau nak letak filling lain pun boleh ikkut citarasa la kan....kiwi ke...coklat ke....strawberry ke....

selamat mencuba ye....... sblm nk cuba kena la beli acuan nya dulu ye.....dan musti bersemangat waja....maklumlah nk buatnya boleh tahan la lama mahu menghabiskan dohnye dan tekan ke acuan smpi sakit2 jari....mula2 buat rasa fed-up jg..... mengenangkan anak2 suka makan...jadi umi yatt usahakan juga la membuatnya....dan alhamdulilah ini juga salah satu bahan jualan di YATT'S BAKERY... available di Mukah Sarawak jak.......