Blogger Backgrounds

Saturday, October 1, 2011

LAKSA JOHOR

Ni kali pertama kami menghidangkan tetamu pada hari raya dengan menu laksa johor...sebelum ni aku hanya tahu makan je....suka sngat tu tidak lah...cuma klu ada... makan. Kami minta tlg Kak Long ajarkan macam mana nak buat laksa johor, termasuklah cara2 menghidang ( mengulung) spagethi.....hiihihihihi. Adik beradik ku datang beraya kerumahku aku hidangkan laksa johor..... ni aku kongsikan resipinye...

Laksa Johor

Bahan-bahan ( 20-30 orang )

  • 1@2 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)
  • serai - 2 batang diketuk untuk tumis
  • asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
  • santan pekat 1kg
  • 1 paket kerisik
  • 1 paket besar rempah kari ikan

  • **Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
  • Ikan tenggiri 2 ekor besar (buang tulang)

  • **Bahan B (dimesin)**
  • bawang besar – 4/5 biji
  • lada kering 15-20 tangkai @(10 sudu besar)
  • halia - 2 ibu jari
  • lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
  • bawang putih -3/4 ulas
  • udang kering ½ mangkuk kecil

  • **Bahan Hias**
  • Daun kesum(diracik halus)
  • Daun selasih (diracik halus)
  • timun potong bulat(buang biji)
  • tauge buang ekor (segar)
  • bawang besar hiris halus(bulat)

  • ** Sambal Belacan (blender dgn sedikit air)
  • lada merah 5/6 biji
  • Belacan melaka – 30-40 gram dibakar
  • Bawang Merah 1 biji kecil, garam
  • limau kasturi 4/5 biji belah 2 dan buang biji

Cara-cara

  1. rebuskan ikan, asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
  2. **Penyediaan kuah**
  3. Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
  4. Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
  5. masukkan ikan yang dimesin.
  6. masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air dan
  7. masukkan asam keping
  8. tambah garam dan gula untuk rasa
  9. masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk

p/s : sesetengah orang suka bahan utk hias letak jeruk chaipo, bunga kantan hiris, lada hidup merah/hijau dihiris....bergantung pada kemahuan masing2.

menu ni utk ramai orang makan, so klu nk bt sikit pandai2 lah yek.....

SELAMAT MENCUBA

Thursday, September 1, 2011

Minalaidil wal faizin......

Alhamdulilah bersyukur kehadrat Allah kerna dgn limpah dan kurnianya, kami sekeluarga dapat menyambut hari bahagia....Hari raya Aidilfitri bersama-sama, Seperti tahun-tahun yang sudah, kami sekeluarga bermalam raya di rumah kami di Pasir Gudang, lebih bermakna lagi ini adalah tahun pertama kami beraya di rumah kami sendiri setelah hampir 9 tahun menjadi penghuni 'asrama'.


Juadah hari raya dapat juga bagi kat jiran2 yg beraya di sini. Kemudian sementara menunggu hubby pulang solat hari raya, aku susun beg baju dalam keta...yahooooooo nk balik kampung...saat2 yg di tunggu anak2 ku, asik bertanya je bila nk blk kmpg?

Hari raya tidak lengkap rasanya klu tak de sesi bermaaf-maafan, " selamat hari raya umi/abah, maafkan zahir& batin" dialog yg diajarkan kepada anak2 ku...he3, khalish cuma ckp raya jd ya, batin jd tin....pnjg sangat dialog tu utk dia....


Selesai bermaaf-maafan,apa lagi sesi berposing la....abis bergambar bersama2 di rumah barulah kami bertolak ke Muo, makan???? tak de cite pasal makan kan...ingat posa lagi ke??? kami dah pun ber'sahur' lewat sikit daripada biasa, selalu tiap tahun blk solat raya baru bergambar,makan dan baru lah aku sibuk2 basuh periuk,kuali... sbb nk blk kmpg terus,jadinye penat...so tukar tune...makan,basuh periuk,solat raya,bergambar baru balik...emmm mmg kureng sikit penat aku....sampai aku yg drive blk dari stat tol kempas hingga ke muo...huhuhuh tp tak aci...tak de gmbr aku tgh drive...sbb semua org lena diulit aircond....umi gak yg lepak....

emmm...my hubby pesan jgn bawa laju2 hari raya ni...bw 90 je....la kan 110....kete byk kat highway....tp stay lagi leh bw 110...kdg2 je terfollow org so bawak 70-80...& kdg2 terpeed smpi 140...hahaha....1 jam 1/2 smpi muo....alhamdulilah....semua org menunggu kami...tapi nasib baek bkn aku yg lewat....ada lagi yg lmbt smpi...

bermacam2 juadah yang dihidangkan....tetamu yg datang pun asik la makan...aku la tu....huhuhuhu kata orang rezeki jgn ditolak...musuh jgn dicari.....anak2 ku pun pandai makan kuih raya...macam umi dia lak..gi umah orang cari kueh tart...tak kisah la...open ke...roll ke...close ke...janji tart..aku tidak beraya lama di muo&selandar...raya ke2 aku dah balik ke pasir gudang...risaukan umah satu hal...lagipun ade kerja lain nk buat....raya ke4 kak rozi (sabah) beraya di rumahku dan tinggal dirumahku sehingga flightnye balik ke sabah pd raya ke7(awal pagi)

hari raya ke-9 kami buat open house...tp mcm tak open sangat la....hahahaha selected person....huhuhu bknye ape...masak sendiri tak pandai nk budget byk mn nak masak...redah je...tu yg mcm takut2 nk mengajak orang... mana yg rapat2 je...menu utama aku ialah mee kari...smpingan2 tu nasi lemak, pencuci mulut yg selalu aku buat puding roti, kastard jagung...buat la sikit puding susu campur dgn jelly&buah2 dlm tin....air tebu...... mana nak tau org mencari nasi lemak...dahlah buat sikit je...my hubby kata tak pe mee kan banyak...tp malu la lak...klu org ckp nasi abis....hahahah...berkali2 gak masak dlm masa peak hour org dtg serentak...sampai sesak umah dibuatnye...xpenah bt open house sbnrnye....biasanye jmpt kwn opis aku je...tak ramai sngat...ni serentak dgn kawan2 hubby....tak leh nak bcakap2...bborak2 dgn kawan2 yg datang....so next year dah adelah pengalaman...hihihihi ade ke taun depan?????depend pd keadaan...hahahahaha

oleh kerana kami tak lama beraya hari tu di muo...so raya ke14 aku blik ke muo beraya umah akak(sarimah), pas tu gi durian tunggal beraya umah abang(zainudin)...esoknye...beraya ke KL umah akak(ct rahmah) dan 2 orang mak sedara(kyah dan busu). dapatlah aku makan kueh tart dan bangkit buatan ct Rahmah...hihihi siap bw bekal balik lagi....tp sikit je....cukup lah kan....

raya kan sebulan....penuh dengan jadual open house....tiap2 malam ada...next wekend satu lagi...iaitu raya ke21...kakak2 dan abang2 dari muo lak bertandang ke Umah aku di Pasir Gudang...menu aku lak laksa johor dan nasi lemak berlauk....macam biasalah pencuci mulutku...puding roti dan kastard jagung...mesti ada...jelly lintang pukang pun ada gak.....first time aku buat laksa johor...itupun minta kak long tlg ajarkan dan tumiskan kuahnye....emmm sedap....emmm nak kena catit ni resipinye...takut lupa....esoknye lak adik ku dari batu pahat datang..sbb lakinye keje smlm tak leh dtg saing2, dapatlah dia merasa makan laksa johorku jg....

next wekend hari sabtu aku lak beraya ke batu pahat....gi umah adikku (fuziah), gi umah barunye...dia pun baru berpindah jg...itulah selahi tak habis 1 bulan...beraya je kerjanye...smpi dah masuk zulkaedah pun org tak perasan...bt lagi majlis sambutan raya...huhuhuhuhu

Monday, August 29, 2011

EIDUL FITRI 2011

Salam lebaran.....selamat hari raya.......berakhir sudah bulan ramadhan, diharapkan kita semua dipanjangkan umur supaya dapat bertemu lagi ramadhan pada tahun2 yang akan datang....insyallah....

Hari terakhir ramadhan....biasanye waktu buka dah makan lauk hari raya..... Alhamdulilah....lauk2 raya semua dah siap...dah makan pun....sedap.... Semenjak arwah mak meninggal pada tahun 2006, pada hari raya pertama selepas solat raya baru kami semua akan pulang ke kampung....kat mana...muo le....pas tu balik selandar...nasib baik la dekat leh berulang alik je..

Jadi tiap kali raya pasti aku menyiapkan ketupat,ayam masak merah,sambal kacang dan masak lodeh...emmmmm daging biasanye memang aku tak masak...maklumlah tak makan daging...jadi itulah menu wajib aku tiap tahun...ketupat setakat nie mesti buat ketupat daun...segera2 ni tak best la lagipun 1 syawal kan tak best lak buat yang segera...tak de feel nak raya....he3....

Ketupat

ketupat yg sudah siap dianyam & dimatikan

Sambal Kacang

bahan2nye: kacang tanah disangai& lada kisar

kacang tanah yang hendak disangai
kacang yang siap di buang kulit

anak daraku menumbuk kacang tanah....

Bab menganyam ketupat....hanya yang aku tau buat ketupat bawang,pasar&satay....ade lagi ke jenis lain??? yang pelik2 aku tak tau la...yg basic2 je....aku ajarkan aqilah dan laila menganyam....dalam 70 biji yang dibuat...aqilah menyumbang 1 biji ketupat bawang...Laila pula 2 biji ketupat (bawang&satay)....he3 cukup la tu..... Cara nak isi beras aku tak tau....hahahah...xpenah cuba...biasanya my hubby lah tolong isikan beras& rebus sekali....apa yang penting 'kerjasama'....
My hubby sedang mengetatkan daun ketupat
beras yang siap dibasuh dan ditoskan

proses memasukan beras ke dalam daun ketupat


Daripada selepas sahur dah stat buat kerja....menganyam ketupat,basuh beras,isi beras,rebus ketupat,pipih lada,kopek bawang....pendek kata menyiapkan pekakas2 nak memasak....alhamdulilah...ngam2 bunyi azan maghrib...semua dah settle sedia dimakan....

Masak lodeh

bahan2nye: kentang, sengkuang,carrot,tauhu goreng , tempe digoreng, lada hidup dihiris, sotong kurita, udang...


Malam nak gosok baju utk esok, lipat baju....dan kemas rumah....emmmm tak abis2 mengemas...sebab ramai sangat yang tukang buat sepah nye.....

Inilah menu lebaranku yang telah siap dimasak...
kami dah merasmikan utk juadah berbuka.....

Saturday, August 27, 2011

PERSIAPAN LEBARAN 2011

Diam tak diam...dah nak raya....anak2 umi asik menghitung hari je....seronok bila dapat lihat Laila puasa penuh..jadi excited la nak tunggu raya...Aqilah je tak dapat puasa penuh tahun nie...3 hari 'tuang' posa sebab demam...sian dia...suhu dekat 40....utk keselamatan & nasihat doktor.....aku suruhlah dia berbuka....

Darwish pun asik tanya bila umi nak buat ketupat 'faiza'...terpengaruh betul dgn iklan...dia tak tau ketupat 'faiza' tu mcm mn.....kakak2nye pun dah excited sebab nk tlg umi dia buat cornflake madu....dah janji dengan mereka nak buat malam semalam....kul 9 baru stat...2 kotak cornflake...banyak gak tu...larat ke tak anak2 umi ni....

Mula2 suruh anak2 aku susun cawan kertas...sementara aku 'masak' cornflake dgn madu+gula+butter...sebelum leh masuk dlm cawan kertas...masuk dlm mulut anak2 dulu...he3 biasalah tu....dekat 3 mangkuk upah...baru leh buat kerja....tgh buat kerja pun masih leh masuk mulut laila lagi..mcm iklan cornflake maria tuanku sabri....kuikuikui...


kul 10.30mlm dah tak larat dah diaorang....kul 11 diaorang dah tido...tinggal la umi sorang menyelesaikannye....adus penatnye....nak bakor lagi...sementara tunggu bakar cornflake...anyam lah ketupat 'faiza' nak tunjuk dengan darwish...terkejut dia tengok...aku cakap ni ketupat 'yatt'...ape hal lak faiza yang dapat nama...umi yg anyam....huhuhuhu...dah lama baru lah dia mengakuinye....kahkahkah....Dapatlah cornflake 2 bekas tupperware sederhana besar& 1 bekas kecil sikit...jadilah...buat makan anak2...



Kul 3 pagi barulah semua kerja ku selesai....ayoyoyo....penatnye....ketupat baru dpt 30 biji...emmm nak buat brape biji lagi ek....cukup ke.....nanti smbg esok2 lah....aqilah & laila suruh ajarkan diorang anyam ketupat...



Beg untuk balik kmpg dah kemas 2 hari lepas....packing untuk 2 hari je...so tak banyak la..rumah pun dah kemas...tinggal nak touchup sikit2 je....biasalah ade anak kecik...kemas macam mana pun tetap bersepah semula....pagi semalam suruh aqilah & Laila lap2 habuk kat bilik diorang sendiri je...tempat lain semua umi dah settlekan...umi dan abah dia lak mengalihkan pokok2 dari polybag ke tanah di luar keliling rumah....emmmm baru lah tak berapa serabut taman aku tu....tapi masih banyak lagi pokok2 di dalam polybag...nak tunggu besar sikit dan kuat sebelum pindahkan ke tanah atau pasu yang lebih besar.....

Emmm hari ni nak gi cari karpet la....keperluan raya untuk anak2 semua dah settle sebelum bulan posa lagi...umi dia...tak de kasut raya la....pakai je lah mana yang ade...semenjak masih bergelar student ni kasut2 tinggi dah tak pakai...leceh....so nanti beli tak terpakai lak...

Kuih itu je lah satu yang aku buat...tahun lepas buat biskut oat...thn ni mcm malas lah....adalah 4 jenis kerepek/kuih raya orang kasi...dan ade juga lah 2/3 jenis kerepek/kekacang yang my hubby beli untuk makan2....cukupla tu....kdg2 tak termakan kuih2 nie....makan kat umah org je....hahahahaha, kuih pebret aku pun aku tak beli juga....close tart...tak pe lah....nanti cari kat umah org......huahhuahhuah....

Thursday, August 25, 2011

MALAM TUJUH LIKOR....

Didalam bulan puasa...malam tujuh likor adalah antara malam yg ditunggu2 dizaman kanak2ku...jadi aku nak juga bagi anak2ku rasa keseronokan itu...smlm hubby ku dan pacakkan kayu pelita di keliling tanah yg sekankang kera tu....beli yg dah siap kat kedai....dulu2 ms time bdk2 lum ada yg jual mcm skrg nie...tpaksa cr kayu sndri...paku sendiri utk gantung pelita lak... anak2 zaman skrg semua moden....siap tersedia....tapi mlm smlm tak bkesempatan membeli minyak gas....malam ni abah diorg sempatkn jg membelinye sebelum gi tarawikh...maklumla bunga api dah dibelikan....dalam pukul 10 mlm abahnye pasangkan pelita...dptlah mereka bersronok main bunga api...umi&abahnye...memerhatikan gelagat anak2...sambil main2 bersama....seriusnye anak umi main bunga api tu....



dah puas main ...mereka tuntut janji...kata nak beli aiskrim....ya lah...jom la kita gie mkn aiskrim McD...hari nie penat mengemas rumah&tolong hubby gantungkan frame gmbr kami yang semenjak pindah tak dapat2 nak membuatnye....nak raya nie paksa2kan juga la...so seharian mengerjakanye.....mustilah penat....jd adalah alasan tak masak...hehehhehe......baru berangan nak buat apam dot2....esok je lah.....jadi hari nie kami order saja mknana di 'Ala kampung' di TESCO..nk beli di pasar2 ramadhan nie mmg tak caya....takut tak sedap je....kalau aku dilanda kemalasan&kepenatan....kami akan order ditempat2 yg dah tau mmg 'boleh' makan lah punye.....masa on the way nk balik janji diorg nk beli aiskrim...tp nk drivethru...banyak keta...nk order kat dlm pun berderet2 org...tak sempat lak nk bbuka kang...so postpone malam sikit....sbb tulah anak2ku menuntut janji....

Alhamdulilah, 2 hari ni badan beransur sihat semula...semalam dapatlah membersihkan laman rumah yg ditumbuhi rumput2 liar....dekat 2 jam juga mengerjakanye...itu pun lum settle semua...besar gak laman aku nie....bermandi peluh jg la aku....hihihihi...semenjak sakit hari tu aku asik tido je...bsenam lah sikit...tp smpi tegang2 urat kakiku nie...mengerjakan laman...hubby ckp...badan tukan lum brape sihat lg...jgn la bt macam2....ya lah sayang...tp mata ni dah naik rimas tgk rumput2 liar tu......SAYANG....isteri la katakan...terima kasih sayang....Laman dah bersih..'kami' nk main bunga api pun senang....hehehehehe....